저항성 전분(+알고 먹으면 약이 되는 재가열 탄수화물)
탄수화물, 아직도 혈당 높인다고 피하시나요? 이제는 ‘조리 후 식히고 재가열’만 해도 건강에 유익한 변화가 생깁니다. 최근 존스홉킨스 의대 연구에 따르면, 밥, 감자, 파스타 등 탄수화물 식품을 식혔다가 다시 데우면 ‘저항성 전분’이 생성되어 혈당 조절에 도움을 준다고 합니다. 🍙 저항성 전분이란?‘저항성 전분(Resistant Starch)’은 일반 전분과 달리 소장에서 소화되지 않고 대장으로 이동해 발효됩니다. 이 과정에서 포도당으로 분해되지 않아 혈당 급등을 막고, 장내 유익균의 먹이 역할을 합니다.👉 포만감 증가, 변비 개선, 콜레스테롤 감소까지!심지어 가스도 적게 발생해 편안한 소화까지 돕는다고 하니, 식이섬유 대신해도 좋을 정도예요.🍚 쌀밥, 파스타, 감자도 다시 데우면 약이 된다?존스홉..
2025. 5. 20.
